Croque-monsieur sans gluten

Mes filles rêvaient de croque monsieur. Depuis longtemps.

Nous avons essayé d’en faire avec le pain sans gluten de base, mais forcément, ce n’est pas pareil. Puis quand j’ai mis au point la superbe recette de pain de mie au millet, après l’avoir dégusté tel quel, mes filles ont eu l’idée que c’est peut être le pain rêvé pour un sandwich chaud.  Elles l’ont rêvé et elles l’ont fait !

Voici la version de sandwich chaud de mes enfants. Pour une version classique remplacez le chorizo par du jambon et la mozzarella avec de l’emmental.