Brownie sans gluten
Equipment
- moule à brownie carré 20 x 20 cm ou un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Ingrédients
Serving
Serving
- 200 g de beurre de lait cru
- 2 c à s de café (expresso)
- 100 g de chocolat
- 60 g de sucre de dattes séchées
- 3 oeufs
- 1 c à s extrait de vanille
- 1/4 c à c sel marin
- 30 g de farine de riz
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °CFaites fondre le chocolat dans le café à feu très doux. Coupez le beurre en morceaux et versez dans le chocolat fondu. Mélangez. Laissez fondre le beurre dans le chocolat tranquillement pendant que vous poursuivez la recette.
- Cassez les oeufs dans le bol du robot mixeur. Ajoutez le sel. Battez les oeufs en mousse à l'aide du fouet du robot. Ajoutez le sucre de datte et l'extrait de vanille.
- Versez le mélange chocolat-café-beurre dans la mousse sucrée et vanillée. Ajoutez la farine et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
- Versez l'appareil dans un moule beurré-fariné (ou dans un moule flexipan ou autre). Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du papier cuisson non blanchi. Enfournez le brownie et baissez immédiatement le four à 180 °C. Laissez cuire 20 et 25 minutes. Si vous préférez les brownies plutôt collants, 20 minutes suffisent. Si vous préférez un gâteau plus cuit, poursuivez la cuisson encore 5 minutes.